Блинные треугольники с двумя начинками

Блинные треугольники — это нежное тесто на молоке и кефире, вкусная грибная и творожная начинка. Вначале пекут блины, затем разрезают пополам, кладут начинку и сворачивают треугольничком. Заготовки обваливают в муке, только кончики и окунают во взбитое яйцо, обжаривают до золотистой корочки.

Ингредиенты для «Блинные треугольники с двумя начинками»:

Тесто для блинов

• Мука пшеничная / Мука — 210 г
• Молоко — 200 мл
• Кефир — 500 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло растительное — 30 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.

Грибная начинка

• Грибы — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное (вареное) — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Специи

Начинка с творогом

• Творог — 180 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Белок яичный — 1 шт
• Масло сливочное (растопленное) — 1 ст. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блинные треугольники с двумя начинками»:

• 

  Очень часто использую эти красивые и практичные, удобные и глубокие миски. Миски подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов. Миски легко моются, надолго сохраняют безупречный внешний вид

• 

  1. Вбиваем в миску 3 яйца. Всыпаем соль 1 ч. л., сахар 1 ст. л..
  Просеиваем муку 210 грамм.

• 

  2. Вливаем кефир 250 мл и перемешиваем. Замешиваем густое тесто.

• 

  3. Вливаем остальной кефир 250 мл, перемешиваем. Если Вы хотите толстенькие блины, то жидкости достаточно.

• 

  4. Для блинов с начинкой, тесто, лучше применить жидкое. Вливаем молоко 200 мл.

• 

  5. Добавляем сахар 1 ст. л. и по вкусу соль (0,5 ч. л.). Взбиваем тесто венчиком. Накрываем миску с тестом и оставляем на 20-30 минут.

• 

  6. Перед выпечкой вливаем растительное масло 3 ст. л. и перемешиваем.

• 

  7. Для первого блина, смазываем сковороду растительным маслом. На разогретой сковороде жарим блины с двух сторон. Выкладываем блины на блюдо и накрываем крышкой.

• 

  8. Приготовим несладкую начинку. Нарезаем лук и грибы мелким кубиком. Обжариваем грибы до испарения воды. Вливаем растительное масло 2 ст. л.. Добавляем лук. Солим и перчим и жарим до готовности. Снимаем сковороду с огня, добавляем сливочное масло ~ 1 ст. л..
  В начинку можно добавить вареное яйцо, нарезанное кубиком. Несладкая начинка готова!
  Вторая начинка сладкая. Смешиваем творог 180 гр с сахаром 2 ст. л., с яичным белком и сливочным маслом 1 ст. л..

• 

  9. Стопку блинов разрезаем на 2 части. На половинку блина, кладем начинку 1 ч. л. и формируем треугольник. Получилось 28 блинных треугольников.
  Перед подачей на стол, блинные треугольники, макаем в муку (только 1 край угольника), а затем в взбитое яйцо (край).
  Обжариваем с двух сторон.

• 

  Готовые блинные треугольники, без кляра, можно положить в закрытый контейнер и сохранять в холодильнике — до 5 суток, в морозильнике — до месяца.

• 

  Удачной Вам выпечки!

Источник