Курица с картошкой по-гречески

Приготовьте дома настоящее греческое блюдо — сочную курицу с ароматной картошкой, запечённую с оливковым маслом, лимоном, чесноком, душистыми травами и овощами. В этом рецепте вы узнаете, как просто и вкусно приготовить курицу по-гречески в духовке, чтобы она получилась сочной внутри, а картофель — румяным и аппетитным. В оригинальном рецепте используется сыр Фета. Я его не нашел и заменил ближайшим родственником — Брынзой.

Ингредиенты для «Курица с картошкой по-гречески»:

Основное:

• Филе куриное (филе куриного бедра 4 шт.) — 800 г
• Картофель — 800 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидоры черри — 250 г
• Брокколи — 400 г
• Оливки зеленые — 0,5 стак.
• Лук красный — 1 шт

Маринад:

• Лимон — 2 шт
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Орегано — 2 ч. л.
• Паприка копченая — 0,5 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Для подачи:

• Брынза (или Фета) — 100 г
• Укроп — по вкусу
• Петрушка — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица с картошкой по-гречески»:

• 

  Подготовьте ингредиенты. С лимонов снимите цедру и выдавите сок. Чеснок натрите на мелкой терке. Лук нарежьте полу-кольцами. Картофель и брокколи нарежьте крупно, а болгарский перец — произвольно. Сыр раскрошите руками.

• 

  Сделаем маринад. В стакане или миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, паприку, цедру, горчицу, орегано, соль и перец.

• 

  В глубокую миску выложите курицу и картофель. Влейте 2/3 маринада и тщательно перемешайте. Противень смажьте оливковым маслом. Выложите курицу и картошку и отправьте в духовку, разогретую до 220 °C, на 20-25 минут.

• 

  В той же миске смешайте брокколи, помидоры, оливки, лук, болгарский перец и оставшийся маринад. Через 25 достаньте противень из духовки, добавьте овощи и отправьте обратно в духовку, еще на 30-35 минут.

• 

  Готовое блюдо посыпьте сыром.

• 

  Перед подачей посыпьте укропом и петрушкой. Приятного аппетита!

Источник