Салат из языка с соусом «Цитронель»

Поистине царским и великолепным получается салат со свиным языком. Обязательно попробуйте приготовить салат с отварным языком и соусом "Цитронель". В помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты для «Салат из языка с соусом "Цитронель"»:

Язык вареный

• Язык свиной (можно говяжий, но дольше варить) — 1 шт
• Вода
• Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
• Перец душистый — 5 шт
• Соль — по вкусу
• Лист лавровый — 2 шт

Салат

• Яблоко — 1 шт
• Шпинат — 1 пуч.
• Сельдерей черешковый (стебли) — 2 шт
• Орехи грецкие — 50 г

Соус

• Йогурт — 4 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из языка с соусом "Цитронель"»:

• 

  Язык тщательно моем. Берём кастрюлю, у меня от KUKMARA, заливаем язык водой, доводим до кипения. Сливаем воду. Заливаем по новой водой, чтобы она покрывала язык.
  Добавляем перец горошком, соль и лавровый лист. Доводим до кипения и варим язык до готовности 1,5 часа на среднем огне.
  Готовый язык сливаем, заливаем холодной водой, снимаем шкуру.
  Даём языку полностью остыть, лучше в холодильнике, тогда его легче резать.

• 

  Холодный язык режем тонкими полосками.

• 

  Яблоко и сельдерей моем, чистим. Я обычно оставляю кожуру у яблока, это на ваше усмотрение. Яблоко режем тонкими полосками (или трём на тёрке), сельдерей полосками или дольками. Смешиваем язык, яблоко, сельдерей.

• 

  Готовим соус "Цитронель". Для этого смешиваем в мисочке йогурт с сахаром, солью, порезанным чесноком, солью, перцем и лимонным соком. Размешиваем соус, пока в нем не растворится сахар.

• 

  Листья шпината моем, обсушиваем. На тарелку кладём шпинат.

• 

  На сухой сковороде подсушиваем грецкие орехи. У меня сковорода от KUKMARA.

• 

  На листья шпината кладём салат. Поливаем салат соусом, посыпаем дробленым грецким орехом.

• 

  Подаём салат охлаждённым.

• 

  Приятного аппетита!

Источник