М’табаль с лимоном

Баклажанный м’табаль с лимоном, представляющий собой сливочный соус с дымчатыи вкусом — это популярное блюдо ближневосточной кухни. Также М’табаль — это усовершенствованная версия традиционного палестинского баклажанного соуса, в состав которого входят запеченные баклажаны, тахини, чеснок, свежий лимонный сок и мелко нарезанная лимонная цедра, что придает ему яркий, солоноватый и ароматный вкус.

Ингредиенты для «М’табаль с лимоном»:

• Баклажан (проткнуть ножом) — 4 шт
• Йогурт (Греческий) — 150 г
• Паста тахинная — 3 ст. л.
• Чеснок (очистить, раздавить широкой стороной ножа) — 2 зуб.
• Цедра лимона (мелко нарезанный) — 1 ст. л.
• Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
• Мята — 1/2 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Сок лимонный (плюс несколько лимонных слайсов для подачи) — 3 ст. л.
• Зелень (свежая мята мелко нарезанная) — 1/2 пуч.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «М’табаль с лимоном»:

• 

  Разогрейте духовку до 200 С.
  В выложенную фольгой ёмкость для запекания поместить баклажаны. Готовить 30-40 минут до мягкости и обугливания. Когда баклажаны остынут, разрезать из пополам и выскрести мякоть в салатницу.
  Тем временем, в салатнице соединить мякоть баклажана, йогурт, перец красный жгучий, цедру одного лимона, пасту тахинную, соль и лимонный сок. М’табаль готов.

• 

  Разложить его по блюдам. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник