Картофель с начинкой-на соли

Листала свой любимый кулинарный сайт и на глаза мне попался очень интересный рецепт "картофель с начинкой, приготовленный на соли". Соль работает как своеобразная губка и забирает лишнюю влагу из картофеля и он приобретает более рыхлую и насыщенную текстуру, а так же более яркий вкус. Я использовала лишь одну картошку — для пробы. Классный слабосоленый картофель получается, а начинка — просто ПУШКА — в дальнейшем готовить буду сразу много, волшебно вкусно!!! В приготовлении блюда мне помогала посуда ТМ Kukmara чаша для смешивания и разделочная доска

Ингредиенты для «Картофель с начинкой-на соли»:

Для картофеля

• Картофель (крупный клубень) — 1 шт
• Колбаса (подкопченная, фермерская) — 50 г
• Огурец (корнишоны хрустящие по — французски) — 50 г
• Сыр твердый — 50 г
• Соль (крупная, засолочная — подушка для картофеля + мелкая для соуса (щепотка)) — 60 г

Для соуса

• Сметана — 60 г
• Горчица (дижонская) — 15 г
• Чеснок — 5 г
• Соус (шрирача) — 10 г
• Перец черный (свеже молотый)

Подача

• Лук зеленый
• Лук репчатый (фри)

Время приготовления: 65 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель с начинкой-на соли»:

• 

  Подготовить продукты для приготовления:
  — соль — у меня крупная, засолочная,
  — огурцы — достать из банки,
  — колбаску распаковать,
  — картофель (у меня молодой, крупный) помыть мочалкой, обсушить,
  — сыр понадобится в конце запекания

• 

  Для соуса понадобится — сметана, горчица, шрирача, чеснок, соль, перец

• 

  Для подачи понадобятся зеленый лук и лук фри (готовый из банки)

• 

  На жаропрочную посуду насыпать соль, положить картофель. Поставить в духовой шкаф, разогретый до 180*С на 1 час

• 

  Пока картофель печется — нарезать огурцы колечками. Колбаску нарезать кубиком.
  Я пользовалась разделочной доской ТМ Kukmara

  Колбаску обжарить на сковороде до румяного цвета

• 

  Ингредиенты для соуса поместить в емкость, смешать до однородности.
  Я пользовалась чашей для смешивания ТМ Kukmara

  Испеченный картофель достать из духовки, сделать продольный разрез

• 

  В разрез картофеля положить соус, добавить огурцы и обжаренную колбаску.
  Посыпать сыром.
  Убрать в духовку еще на 5 минут при той же температуре — до расплавления сыра

• 

  Переложить картофель на блюдо для подачи, посыпать зеленым рубленным луком и луком фри.
  Готово! Волшебно вкусно!!!

Источник