Мексиканский уличный салат

Готовим пикантный с интересной заправкой салат из сладкой кукурузы- популярный в Мексике стрит — фуд. Его продают в стаканчиках, которые можно приобрести у уличных торговцев кукурузой и есть на ходу. Блюдо можно использовать не только как салат, но и в качестве топпинга с начос, бурито, добавить в хот дог, бургер или подать как гарнир. Что бы придать кукурузе дымный вкус и аромат, поджариваю зерна на гриль сковороде от бренда Kukmara.

Ингредиенты для «Мексиканский уличный салат»:

• Кукуруза — 5 шт
• Перец зеленый (халапеньо) — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Сыр мягкий — 30 г
• Йогурт — 100 г
• Соус (острый) — 1 ст. л.
• Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
• Тмин (молотый) — 0,25 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
• Перец чили (хлопья) — 0,25 ч. л.
• Кинза — 1 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Лайм — 1 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мексиканский уличный салат»:

• 

  Готовлю продукты для приготовления салата. Основным ингредиентом данного блюда является кукуруза. Можно использовать консервированную, замороженную, но вкуснее салат получится из отварной кукурузы в початках. Можно купить готовый продукт в вакуумной упаковке в магазине или отварить самостоятельно молодые початки. Количество початков по количеству человек. Все составляющие указаны факультативно.
  Вы можете для соуса взять йогурт с майонезом в равных количествах или использовать только йогурт или только майонез.

• 

  Гриль сковороду разогреваю на сильном огне. Добавляю масло и выкладываю початки кукурузы. Обжариваю ее со всех сторон до характерных грильных подпалин на зернах.

• 

  Для заправки смешиваю йогурт, майонез, острый соус, соль, молотый тмин, чеснок, кориандр и хлопья чили, сок лайма. Перемешиваю соус.

• 

  Спочатков кукурузы срезаю острым ножом зерна.

• 

  Мелким кубиком режу красный лук, зеленый перец острый и измельчаю чеснок.

• 

  Снятые с початка кукурузы зерна снова отправляю на сковороду гриль на средний огонь. Обжариваю пару минут.

• 

  Добавляю измельченный чеснок, лук и перец. Обжариваю в течение минуты и снимаю с огня.

• 

  Теплый салат перекладываю в миску. На этом этапе можно добавить сыр и кинзу. Подойдет пармезан или рассольные виды сыров.

• 

  Перекладываю запраку в салат и хорошо перемешиваю. Сверху салат можно присыпать рубленной кинзой и сыром.

• 

  Приятного аппетита!

Источник