Фаттуш, или палестинский летний салат

Фаттуш — это левантийский салат с Ближнего Востока, известный своим сочетанием свежих овощей, таких как помидоры, огурцы, редис, перец сладкий, зеленый лук и зелень. Всё это подается с хрустящими, поджаренными кусочками питы. Салат отличается пикантной заправкой, часто приготовленной из лимонного сока, оливкового масла и сумаха, и представляет собой освежающее, хрустящее и ароматное блюдо, являющееся основным в этом регионе.

Ингредиенты для «Фаттуш, или палестинский летний салат»:

• Помидоры черри (нарезать на половинки) — 300 г
• Перец сладкий (очистить от семян и белых прожилок, мелко нарезать) — 1 шт
• Чеснок (очистить и мелко нарезать) — 1 зуб.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Гранат (зерна) — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Перец душистый — 1/4 ч. л.
• Сумах — 1 ст. л.
• Лук зеленый (мелко нарезанные) — 3 шт
• Редис (мелко нарезанный) — 100 г
• Петрушка (мелко нарезать) — 15 г
• Мята (мелко нарезать) — 10 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Огурец (крупный, нарезанный на слайсы приблизительно по 1 см толщиной) — 1 шт
• Пита (опционально, поджаренные) — 2 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фаттуш, или палестинский летний салат»:

• 

  В салатнице смешать помидоры, огурцы, чеснок, лимонный сок, уксус, корицу, перец душистый, Сумах, гранатовые зерна, зелёный лук и соль.

• 

  Добавить перцы, редис, мяту и петрушку. Перемешать.

• 

  Тем, кто готовит питу. (Я не готовлю питу в силу неожиданно нахлынувшей жары ). Разогреть духовку до 200 С. Выложить питу в ёмкость для запекания. Готовить 12 минут. Затем охладить и разорвать на небольшие кусочки.
  Разложить по блюдам. Можно подавать. По желанию с питой. Приятного вам аппетита.

Источник