Пиментос релленос. Перцы с фаршем

Вдохновившись вчерашним великолепным рецептом "Фаршированные перцы по-итальянски" хочется предложить свой вариант "Фаршированные перцы, запечённые по-испански, или Пиментос релленос". Сама идея фаршированные перцов стара как мир. Но, наверное, все- таки стоит попробовать разные ее варианты.

Ингредиенты для «Пиментос релленос. Перцы с фаршем»:

• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Лук репчатый (крупный, мелко нарезанный) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (мелко нарезанный) — 2 шт
• Чеснок (мелко нарезанный) — 2 зуб.
• Фарш мясной (фарш свиной) — 500 г
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Вино белое сухое — 200 мл
• Томаты в собственном соку — 400 г
• Пюре томатное — 2 ст. л.
• Бульон (куриный) — 350 мл
• Перец болгарский — 8 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 140 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пиментос релленос. Перцы с фаршем»:

• 

  В сковороде на огне чуть ниже среднего разогрейте оливковое масло добавьте лук и сельдерей. Готовьте 10 минут. Затем добавьте чеснок, продолжайте жарить ещё минуту до появления характерного аромата.

• 

  Немного увеличьте огонь. Добавьте свиной фарш и старайтесь размять его вилкой на части. Готовьте, пока он немного не поджарится, затем добавьте лимонную цедру и белое вино. Дайте ему побулькать ещё несколько минут, затем добавьте томаты в собственном соку, томатное пюре и бульон. Посолите, поперчить, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите его 2 часа, добавляя воды каждый раз, когда рагу становится слишком сухим.

• 

  Разогрейте духовку до 200С. Обрежьте вершины перцев. Облейте их оливковым маслом. Запекайте 15-20 минут. Затем, зафаршируйте перцы, и запекайте их в духовке ещё 15 минут. Подавайте горячими. Приятного аппетита

Источник