Картофельный салат с брокколи и овощами

Этот салат можно подавать, и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу, курице, рыбе. Молодой картофель здесь будет основой и даст мягкую текстуру, а брокколи и свежие овощи — хруст и яркий вкус. В помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты для «Картофельный салат с брокколи и овощами»:

• Картофель — 400 г
• Брокколи (свежая или мороженная) — 200 г
• Огурец — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Уксус (9%) — 1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельный салат с брокколи и овощами»:

• 

  Картофель тщательно моем щёткой, кладём в кастрюлю или сотейник, заливаем водой, доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности 20-25 минут. У меня сотейник от KUKMARA.

• 

  Когда картофель сварится, сливаем воду, подсушиваем его в сотейнике на слабом огне.

• 

  Лук чистим, режем перьями.

• 

  Заливаем лук уксусом, оставляем мариноваться.

• 

  Берём брокколи, у меня мороженная, кладём в кипящую подсоленную воду, доводим до кипения, варим 2 минуты.
  У меня сотейник от KUKMARA.

• 

  Откидываем брокколи на дуршлаг, проливаем очень холодной водой, чтобы она не поменяла цвет.

• 

  Огурцы и помидоры режем произвольно.

• 

  Соединяем огурцы, помидоры, брокколи.

• 

  Картофель чистим, режем крупными кубиками. Добавляем в салат.

• 

  Кладём в салат соль, перец, маринованный лук, растительное масло, рубленую зелень, перемешиваем.

• 

  Подаём салат сразу, слегка теплым или охлаждённым.

• 

  Приятного аппетита!

Источник