Салат с клементинами, моцареллой и миндалем

Цитрусовые и фенхель всегда прекрасно сочетаются друг с другом. В этом рецепте используются лучшие клементины с насыщенным сладким вкусом, а также он был вдохновлен известным сицилийским салатом — итальянской классикой. Сюда же добавляется моцарелла и специи, а это поднимает блюдо на новый уровень. Экстра рафинированное оливковое масло создает изысканную, насыщенную заправку, которая, благодаря перцу чили также получается достаточно острой. Блюдо готовится быстро, но результат впечатляет, особенно в сезон клементин.

Ингредиенты для «Салат с клементинами, моцареллой и миндалем»:

• Фенхель (луковица) — 1 шт
• Клементин — 4 шт
• Миндаль — 30 г
• Кориандр — 1/2 ст. л.
• Масло оливковое (экстра рафинированное) — 5 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Перец красный жгучий — 1 ч. л.
• Моцарелла (разорвать руками на небольшие кусочки) — 1 шт
• Петрушка — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с клементинами, моцареллой и миндалем»:

• 

  С помощью овощерезки или особо тонкого ножа, как можно мельче нарезать фенхель.
  Очистить клементины от кожи и белых прожилок и нарезать их кружочками.

• 

  В отдельной сковороде на среднем огне обжарить миндаль до золотистости. Это займет где-то 4 минуты.

• 

  В салатнице смешать оливковое масло, уксус, сахар, перец красный жгучий, кориандр и щепотку соли. Перемешать.

• 

  В салатницу поместить фенхель и клементины. Перемешать с заправкой.

• 

  Добавить моцареллу. Посыпать жареным миндалем. Приятного аппетита.

Источник