Немецкий картофельный салат

06.07.2026

0 0 Время чтения: 1 минута

В разгар сезона молодого картофеля приготовьте теплый салат с беконом и пикантной горчичной заправкой. Блюдо достаточно питательное, поэтому его можно подать как основное. Так как салат подается в теплом виде, его удобно готовить в посуде из нержавеющей стали от бренда Kukmara, которая хорошо держит температуру, в том числе и тепло.

Содержание

1 Ингредиенты для «Немецкий картофельный салат»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Немецкий картофельный салат»:

Ингредиенты для «Немецкий картофельный салат»:

Картофель (молодой) — 600 г
Бекон — 150 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Горчица (дижонская) — 2 ч. л.
Мед — 1 ст. л.
Уксус (винный) — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Бульон — 150 мл
Петрушка — 2 веточ.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1614.7 ккал	белки 60.3 г	жиры 80.2 г	углеводы 162.8 г
Порции
ккал 322.9 ккал	белки 12.1 г	жиры 16 г	углеводы 32.6 г
100 г блюда
ккал 149.5 ккал	белки 5.6 г	жиры 7.4 г	углеводы 15.1 г

Рецепт «Немецкий картофельный салат»:

Подготовьте продукты для приготовления теплого картофельного салата. Используйте мелкие или среднего размера клубни. Молодой картофель можно не очищать от кожуры, достаточно хорошо промыть, использовав чистую губку для посуды с абразивной стороной.
Картофель залейте водой, поставьте вариться. После закипания добавьте соль и варите до готовности 15 — 18 минут. Важно не переварить картофель.
Слейте картофельный отвар и дайте клубням слегка остыть и подсохнуть. Затем разрежьте их пополам или на четвертинки, в зависимости от размера.
Переложите картофельные дольки в посуду подходящего размера. Поперчите, посолите по вкусу, перемешайте.
В посуде с толстым дном обжарьте до золотистости полосочки бекона с двух сторон. Переложите обжаренный бекон на салфетку чтобы удалить излишки жира.
Бекон порубите ножом.
В посуде где обжаривался бекон пассеруйте мелко нарезанный репчатый лук. Добавьте мед, сливочное масло, дижонскую горчицу и белый винный уксус.
Влейте куриный бульон. Доведите заправку до кипения и потомите ее на медленном огне до загущения.
Влейте получившийся горчичный соус заправку в теплый картофельный салат и хорошо встряхните миску, чтобы заправка покрыла каждый кусочек картофеля. Приправьте салат половиной рубленного обжаренного бекона и зеленью.
При подаче выложите салат на блюдо и посыпьте сверху оставшейся крошкой хрустящего бекона и зеленью петрушки.