Салат «Елена»

Салатов много не бывает, возможно, и Вам понравится это сочетание. Моя невестка любитель салатов из брокколи и цветной капусты. Недавно она угостила этим вариантом. У неё этот салат был с куриным филе, я сделала с утиным. Это уже на ваш вкус. А в помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты для «Салат "Елена"»:

• Утка (утиный или куриный окорочок, масса чистого филе) — 200 г
• Капуста цветная (замороженная или свежая) — 100 г
• Брокколи (замороженная или свежая) — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Огурец маринованный — 2 шт
• Горошек зеленый — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Смесь перцев (горошком, для варки утки) — 1 ч. л.
• Лист лавровый (для варки утки) — 1 шт
• Вода (для варки)
• Майонез — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Елена"»:

• 

  Для приготовления этого салата можете брать, как куриное, так и утиное мясо.
  Я готовила салат с филе от утиного окорочка.
  Берём кастрюлю или сотейник, у меня — сотейник от KUKMARA. Кладем окорочок, заливаем кипятком, воду сливаем.

• 

  По новой заливаем кипятком, доводим до кипения, снимаем пену, кладём соль, смесь перцев горошком, лавровый лист, доводим до кипения и варим до готовности на медленном огне при закрытой крышке, около 40 минут.

• 

  Яйца варим вкрутую 8 минут.

• 

  Берём брокколи и цветную капусту, у меня — мороженные. Кладём в подсоленную кипящую воду. Доводим до кипения, варим 1 минуту.

• 

  Откидываем брокколи и цветную капусту на дуршлаг, чтобы брокколи не потеряла цвет, поливаем ледяной водой.

• 

  С остывшей утки снимаем филе, режем тонкими полосками.

• 

  Добавляем в салат порезанные тонкими полосками маринованные огурцы и яйца.

• 

  Добавляем в салат соль, перец, майонез. Учтите, что некоторые ингредиенты уже солёные.

• 

  Перемешиваем салат, сверху кладём зелёный горошек.

• 

  Подаём салат.

• 

  Приятного аппетита!

Источник