Рис с фетой, харисой и орешками

Рис басмати обжаривается со сладким луком и нутом, затем, смешивается с зеленью и солоноватой фетой, и, наконец, поливается острым лимонно-ореховым соусом.

Ингредиенты для «Рис с фетой, харисой и орешками»:

• Рис (желательно басмати, промытый) — 300 г
• Орехи кедровые — 40 г
• Приправа (хариса) — 3 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Лимон (сок и цедра) — 1 шт
• Масло оливковое — 7 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Лук красный (мелко нарезанный) — 1 шт
• Чеснок (мелко нарезанный) — 4 зуб.
• Нут (одна консервная банка, процеженная) — 400 г
• Перец душистый — 1,5 ч. л.
• Шпинат — 120 г
• Фета (раскрошить) — 200 г
• Вода (кипяток) — 480 мл

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рис с фетой, харисой и орешками»:

• 

  В небольшой ёмкости смешайте харису, томатную пасту, лимонный сок, 3 столовых ложки масла, а также кедровые орешки и
  1/4 ложки соли.
  . Тем временем, на дне глубокой ёмкости разогрейте оставшиеся 4 столовые ложки масла, добавьте 1,5 чайную ложку соли и лук.. Готовьте 10 минут.

• 

  Добавьте чеснок и лимонную цедру. Продолжайте готовить ещё 2-3 минуты.

• 

  Введите нут и перец душистый, постоянно помешивая.

• 

  Наконец, добавьте промытый рис и воду. Доведите до кипения, накройте крышкой, резко уменьшив огонь, и готовьте ещё 12 минут. Затем, дайте рису "отдохнуть" под крышкой 5 минут.

• 

  Наконец, всыпьте шпинат и фету. Соедините его с ранее приготовленным соусом из кедровых орешков.
  Снова накройте крышкой и поддержите блюдо под крышкой ещё 5 минут.
  Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник