Бургершоны-маринованные огурцы на зиму

Приготовьте бургершоны на зиму, и тогда у вас под рукой всегда будет оригинальная закуска из огурцов, которую также можно использовать для приготовления салатов и домашних бургеров (отсюда и название). В помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты для «Бургершоны-маринованные огурцы на зиму»:

• Огурец — 1000 г
• Лук репчатый — 200 г
• Соль (с горкой) — 2 ст. л.
• Уксус яблочный — 1 стак.
• Сахар — 150 г
• Горчица (с зёрнами) — 2 ст. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Перец душистый — 6 шт
• Кориандр (зёрна по желанию) — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (хлопья по желанию) — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бургершоны-маринованные огурцы на зиму»:

• 

  Огурцы моем, режем кружочками толщиной около 5 мм.

• 

  Лук чистим, режем тонкими полукольцами.

• 

  Складываем огурцы и лук в кастрюлю. Добавляем 2 ст. л. поваренной (не йодированной) соли. У меня кастрюля от KUKMARA.

• 

  Перемешиваем. Сверху кладём тарелку и ставим груз. Оставляем на 3 часа.
  За это время ещё несколько раз перемешиваем.
  После этого промываем огурцы с луком под холодной проточной водой, чтобы заготовка не была пересоленной. Откидываем на дуршлаг, даём стечь воде.

• 

  Готовим маринад. Для этого наливаем в сотейник яблочный уксус. Добавляем сахар, горчицу с зёрнами, куркуму, душистый перец, по желанию: кориандр и хлопья жгучего перца. Доводим до кипения, помешивая, чтобы сахарные кристаллы полностью растворились. У меня сотейник от KUKMARA.

• 

  Заливаем огурцы с луком маринадом.

• 

  Доводим до кипения, варим на среднем огне 3 минуты. Огурцы должны поменять цвет на оливковый.

• 

  Заранее готовим банки и крышки. Я брала банки по 0,5 л. Удобно стерилизовать банки в микроволновке, а крышки кипятить на плите по 5 минут. Банки тщательно моем, заливаем в них по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности в течение 10 минут. Раскладываем кипящую заготовку в банки. Закручиваем крышками.

• 

  Переворачиваем банки вверх дном и укутываем их одеялом. Из этого количества получается чуть больше 1 л.

• 

  На следующий день убираем банки в сухое, прохладное место, где и храним.

• 

  Эти маринованные огурчики можно использовать в бургеры, сэндвичи, бутерброды, салаты, да и просто, как закуску.

• 

  Вкусной Зимы вам!

Источник