Бургершоны-маринованные огурцы на зиму

03.08.2026

0 0 Время чтения: 2 мин.

Приготовьте бургершоны на зиму, и тогда у вас под рукой всегда будет оригинальная закуска из огурцов, которую также можно использовать для приготовления салатов и домашних бургеров (отсюда и название). В помощь мне посуда от KUKMARA.

Содержание

1 Ингредиенты для «Бургершоны-маринованные огурцы на зиму»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Бургершоны-маринованные огурцы на зиму»:

Ингредиенты для «Бургершоны-маринованные огурцы на зиму»:

Огурец — 1000 г
Лук репчатый — 200 г
Соль (с горкой) — 2 ст. л.
Уксус яблочный — 1 стак.
Сахар — 150 г
Горчица (с зёрнами) — 2 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Перец душистый — 6 шт
Кориандр (зёрна по желанию) — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (хлопья по желанию) — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 933.5 ккал	белки 14.3 г	жиры 4.9 г	углеводы 213 г
Порции
ккал 233.4 ккал	белки 3.6 г	жиры 1.2 г	углеводы 53.3 г
100 г блюда
ккал 63.5 ккал	белки 1 г	жиры 0.3 г	углеводы 14.5 г

Рецепт «Бургершоны-маринованные огурцы на зиму»:

Огурцы моем, режем кружочками толщиной около 5 мм.
Лук чистим, режем тонкими полукольцами.
Складываем огурцы и лук в кастрюлю. Добавляем 2 ст. л. поваренной (не йодированной) соли. У меня кастрюля от KUKMARA.
Перемешиваем. Сверху кладём тарелку и ставим груз. Оставляем на 3 часа.
За это время ещё несколько раз перемешиваем.
После этого промываем огурцы с луком под холодной проточной водой, чтобы заготовка не была пересоленной. Откидываем на дуршлаг, даём стечь воде.
Готовим маринад. Для этого наливаем в сотейник яблочный уксус. Добавляем сахар, горчицу с зёрнами, куркуму, душистый перец, по желанию: кориандр и хлопья жгучего перца. Доводим до кипения, помешивая, чтобы сахарные кристаллы полностью растворились. У меня сотейник от KUKMARA.
Заливаем огурцы с луком маринадом.
Доводим до кипения, варим на среднем огне 3 минуты. Огурцы должны поменять цвет на оливковый.
Заранее готовим банки и крышки. Я брала банки по 0,5 л. Удобно стерилизовать банки в микроволновке, а крышки кипятить на плите по 5 минут. Банки тщательно моем, заливаем в них по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности в течение 10 минут. Раскладываем кипящую заготовку в банки. Закручиваем крышками.
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем их одеялом. Из этого количества получается чуть больше 1 л.
На следующий день убираем банки в сухое, прохладное место, где и храним.
Эти маринованные огурчики можно использовать в бургеры, сэндвичи, бутерброды, салаты, да и просто, как закуску.
Вкусной Зимы вам!