Миндально-яблочный пирог без сахара

30.07.2026

0 3 Время чтения: 1 минута

В этом низкоуглеводном пироге яблоки – главный ингредиент, от их качества зависит вкус пирога в целом. Выбирайте сочные кисло-сладкие ароматные яблоки. Пирог подойдет для диетического и низкоуглеводного питания

Содержание

1 Ингредиенты для «Миндально-яблочный пирог без сахара»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Миндально-яблочный пирог без сахара»:

Ингредиенты для «Миндально-яблочный пирог без сахара»:

Тесто

Мука миндальная — 100 г
Яблоко — 500 г
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Яйцо куриное (разделить на белки и желтки) — 2 шт
Заменитель сахара (у меня эритрит) — 30 г
Корица — 0.5 ч. л.
Сок лимонный — 0.5 шт
Цедра лимона — 0.5 шт

Топпинг

Миндаль (лепестки) — 4 ст. л.
Заменитель сахара (для пропитки (у меня аллюлоза)) — 20 г
Сок яблочный (весь из отжатых ранее яблок) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1542.5 ккал	белки 56.9 г	жиры 114.7 г	углеводы 76.4 г
Порции
ккал 192.8 ккал	белки 7.1 г	жиры 14.3 г	углеводы 9.6 г
100 г блюда
ккал 177.3 ккал	белки 6.5 г	жиры 13.2 г	углеводы 8.8 г

Рецепт «Миндально-яблочный пирог без сахара»:

Яблоки натереть на средней терке вместе с кожурой.
Тертые яблоки сложить в сито, хорошо отжать, сок оставить.
Яблоки полить лимонным соком, перемешать.
Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить с солью до устойчивых пиков.
В дежу блендера сложить яблоки, желтки, корицу, цедру, миндальную муку и подсластитель для теста по вкусу, перемешать насадкой «лопатка». Добавить взбитые белки, аккуратно вмешать их в тесто.
Форму 16-17 см застелить пергаментом, поставить на противень, вылить тесто, разровнять. У меня противень от KUKMARA
Выпекать при 180 С примерно 35 минут.
Вынуть из духовки и сразу нанести миндальный топпинг.
Для приготовления топпинга в толстодонный сотейник (у меня от KUKMARA) выливаем отжатый из яблок сок, добавляем подсластитель (сюда лучше подходит аллюлоза, она хорошо карамелизуется). Если вы не находитесь на спецпитании, можно добавить 2-3 ч. л тростникового сахара.
Довести смесь до кипения и варить на медленном огне до выпаривания большей части влаги. В конце всыпать миндальные лепестки, перемешать их с яблочным сиропом.
Нанести топпинг на горячий пирог прямо в форме, остудить на столе
Аккуратно снять форму, пергамент, переложить на блюдо и подавать.
Если вы не планируете делать покрытие из миндальных лепестков, то довести сок с подсластителем до кипения, чуть загустить и пролить им поверхность пирога.