Кексики из банана и отрубей

Если у вас переспели бананы и вы не знаете что с ними делать, приготовьте эти кексики. Они не содержат ни сахара, ни муки, поэтому их можно кушать на завтрак, на перекус, их можно смело давать детям!

Ингредиенты для «Кексики из банана и отрубей»:

• Банан — 3 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Йогурт (натуральный) — 150 г
• Отруби (овсяные или пшеничные) — 6 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Корица — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кексики из банана и отрубей»:

• 

  Приготовить ингредиенты. Бананы взять лучше очень спелые (чем спелее, тем слаще), йогурт у меня домашний, можно взять греческий.
  Пропорции очень легко запомнить: на 1 банан надо 1 яйцо, 50 г йогурта и 2 ст. л. отрубей (овсяные сделают текстуру мягче, пшеничные — плотнее).

• 

  Смешать отруби с йогуртом в глубокой миске и оставить на 10-15 минут, отруби должны впитать влагу и размякнуть.

• 

  В отдельной тарелке тщательно размять бананы вилкой или измельчить блендером в однородную кашицу.

• 

  Добавить к бананам яйца и хорошо взбить вилкой или блендером.

• 

  Перелить яично-банановую смесь к разбухшим отрубям, добавить щепотку соли, разрыхлитель и корицу. Хорошо перемешать.

• 

  Разлить тесто по небольшим силиконовым формочкам (их не нужно смазывать маслом). Можно сделать в одной форме, если форма стеклянная или металлическая, застелите ее пергаментом. У меня получилось 4 маленьких формочек и 4 побольше.

• 

  Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Или как я в аэрогриле на 160 градусов 25 минут.
  Готовность проверять зубочисткой — она должна выходить сухой.

• 

  Остудить в формах и подавать холодными.

• 

  Эти кексики можно приготовить с вечера, а утром будет быстрый и полезный завтрак!

Источник