Консервированные помидоры с виноградными листьями

Замечательный рецепт консервации помидоров! Невероятно простой, без уксуса и лимонки, помидорки получаются с приятным вкусом и ароматом. Записывайте рецепт и обязательно готовьте! У этого рецепта есть автор, это Поскребышева Галина Ивановна (1935-2008), врач-диетолог, автор более трёх десятков книг, член Московской ассоциации кулинаров в секции  рационального питания и витаминологии. Она разработала множество уникальных рецептов домашнего консервирования, за которые получила серебряную медаль на ВДНХ.

Ингредиенты для «Консервированные помидоры с виноградными листьями»:

• Помидор (сколько понадобится) — 1 кг
• Лист виноградный — 100 г
• Соль — 50 г
• Сахар — 100 г
• Вода — 1 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Консервированные помидоры с виноградными листьями»:

• 

  Подготовить овощи для консервации. Помидоры выбирайте плотные, с толстой кожурой, т. к. заливать рассолом мы будем три раза.

  Внимание! В этом рецепте нужна точность, всё нужно взвешивать. На 1 кг помидоров берётся 100 гр виноградных листьев. Т. е. на 2 кг помидоров нужно 200 гр листьев и тд.

  Помидоры и листья винограда помыть, обсушить.

• 

  Заполнить банку помидорами, переслаивая листьями.

  Никаких специй в рецепте нет, ни укропа, ни чеснока. Но по моему вкусу не хватает остринки. Поэтому иногда могу положить кусочек чили или щепотку черного перца горошком.

• 

  Теперь нужно сварить рассол. Отмерить соль и сахар.

• 

  В кастрюлеKUKMARA соединить воду, соль и сахар и довести до кипения.

• 

  Залить рассол в банку с помидорами и дать постоять 20-30 минут. Слить в кастрюлю, снова довести до кипения и залить помидоры. Оставить на 20-30 минут.
  В третий раз слить рассол и закипятить. Залить в банку и закатать. Перевернуть на крышку и дать остыть, прикрыв полотенцем.

• 

  Готово! Хранить в прохладном месте.

• 

  А виноградные листья можно использовать для долмы.

Источник