Острая паста с лаймом и крабом

Паста с крабом, лаймом и перцем — это сливочное, яркое и простое летнее блюдо из пасты, приготовленное путем смешивания пасты с яичными желтками, пармезаном, свежим крабовым мясом, соком лайма и большим количеством черного перца. Ключевые этапы включают обжаривание чеснока в масле, добавление горячей пасты и оставшейся воды от варки пасты, а также быстрое вмешивание крабовой смеси после снятия с огня для получения гладкого, бархатистого соуса.

Ингредиенты для «Острая паста с лаймом и крабом»:

• Соль — 1/4 ч. л.
• Перец черный — 1/8 ч. л.
• Яйцо куриное (взбить) — 2 шт
• Пармезан (натёртый на крупной тёрке) — 45 г
• Паприка сладкая — 1/4 ч. л.
• Крабовое мясо — 100 г
• Паста (У меня орекьетто) — 180 г
• Масло сливочное — 25 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Чеснок (мелко нарезанный) — 1 зуб.
• Петрушка (мелко нарезанный) — 1/2 пуч.
• Лайм (сок и слайсы для подачи) — 1 шт

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Острая паста с лаймом и крабом»:

• 

  В крупной кастрюле отварить пасту в соответствии с инструкциями.
  Тем временем, в отдельной ёмкости смешать пармезан, взбитые яйца, соль, перец, сок лайма, паприку и крабовое мясо.

• 

  В отдельной сковороде на огне ниже среднего разогреть сливочное масло оливковое масло. Добавить чеснок и готовить его до золотистости и ароматности. На это уйдет 6 минут.

• 

  В сковороду всыпать готовую пасту и перемешать с чесночным маслом до полного покрытия.

• 

  Наконец, выключить огонь. Работая быстро, ввести крабовую смесь, постоянно перемешивая ее с содержимым сковороды до получения однородного кремового соуса, добавив немного крахмалистой воды от пасты. Посыпать петрушку. Подавать с кусочками лайма.
  Можно разложить по блюдам и подавать.
  Приятного аппетита.

Источник