Пастерони с фаршем

Пастерони с мясным фаршем — это сытное и вкусное блюдо, где паста Pasteroni сочетается с мясным ингредиентом. Пастерони идеально подходит для этого блюда благодаря способности удерживать соус. Главный секрет рецепта — максимальная простота приготовления.

Ингредиенты для «Пастерони с фаршем»:

Для тефтелей

• Паста (пастерони) — 200 г
• Молоко — 200 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Фарш мясной (говядина+свинина) — 400 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Белок яичный — 1 шт
• Приправа — 1 ч. л.
• Специи

Молочный соус

• Молоко (или сливки 10%) — 100 мл
• Томатная паста (+ щепотка сахара) — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Специи — 1 ч. л.

Дополнительно

• Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.
• Зелень — 3 веточ.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пастерони с фаршем»:

• 

  1. Форму для запекания (20 на 20 см) застилаем пекарской бумагой и вливаем теплое молоко 200 мл. Посыпаем специями.

• 

  2. Вливаем растительное масло 1 ст. л..

• 

  3. Раскладываем макаронные изделия 9 штук.

• 

  4. Овощи очищаем и нарезаем: морковь — брусочками, лук — кубиком. На растительном масле (2 ст. л.), обжариваем 1/2 часть лука, минут 5.

• 

  5. Перекладываем лук в блюдце. Добавляем в сковороду растительное масло 1 ст. л. и обжариваем морковь, минуты 3.

• 

  6. В большую миску перекладываем мясной фарш 400 г., и добавляем жаренный и сырой лук, зубчик чеснока.

• 

  7. Вбиваем 1 яичный белок. Всыпаем специи.

• 

  8. И взбиваем массу блендером до однородности.

• 

  9. Перекладываем в фарш морковь и перемешиваем.

• 

  10. Формируем из фарша, небольшие тефтели и раскладываем по макаронным гнездам.

• 

  11. Приготовим соус. Вливаем в миску молоко 100 мл. Добавляем томатную пасту 1 ст. л., сметану 1 ст. л., яичный желток, по вкусу специи и щепотку сахара.

• 

  12. Поливаем соусом тефтели.

• 

  13. Вставляем в тефтели зубочистки, чтобы соус не касался фольги.

• 

  14. Закрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 190 С духовку, минут на 40 или до готовности блюда.

• 

  Затем снимаем фольгу. Можно посыпать тертым на крупной терке сыром и поставить минут на 5 в духовку.
  Блюдо готово! Посыпаем измельченной зеленью и подаем.

• 

  P.S. Готовила фарш в посуде бренда KUKMARA. Миски очень практичные, удобные и глубокие. Они подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов.

Источник