Чечевица с пастой и хлебными крошками

Это уютное блюдо в деревенском стиле сочетает в себе чечевицу с характерным землистым вкусом и макаронные изделия по вашему выбору. При этом сверху оно посыпано хрустящей крошкой. Это сытная и изысканная вариация классической итальянской пасты с чечевицей (pasta e lenticchie), приготовление которой занимает около 45 минут.

Ингредиенты для «Чечевица с пастой и хлебными крошками»:

• Чечевица — 250 г
• Масло растительное — 50 мл
• Морковь (очищенная и мелко нарезанная) — 1 шт
• Лук репчатый (очищенный и мелко нарезанный) — 1/2 шт
• Лук-порей (мелко нарезанный) — 1/2 шт
• Чеснок (очищенные и раздавленные широкой стороной ножа) — 2 зуб.
• Тимьян — 1 ч. л.
• Петрушка — 1 ч. л.
• Бульон (горячий) — 750 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло сливочное — 75 г
• Крошка хлебная — 50 г
• Макаронные изделия / Макароны — 350 г
• Пармезан (для подачи) — по вкусу
• Укроп (мелко нарезанные) — 1/2 пуч.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чечевица с пастой и хлебными крошками»:

• 

  Хорошо промойте чечевицу в ёмкости с холодной водой. Процедите.
  Тем временем, на дне глубокой ёмкости на малом огне разогрейте растительное масло, добавьте морковь, лук репчатый, лук- порей и чеснок. Томите их 8-10 минут до размягчения, но избегайте окрашивания.

• 

  Добавьте чечевицу, тимьян, петрушку, а также бульон. Продолжайте томить на малом огне 25-30 минут. Откорректируйте на соль/перец. Уберите с огня.
  В небольшой ёмкости разогрейте 25мл сливочного масла. Добавьте хлебную крошку и продолжайте жарить ее пару минут до изменения цвета.
  Тем временем, в глубокой емкости вскипятите воду и отварите макаронные изделия в соответствии с инструкцией до аль денте. Процедите ее и посыпьте пармезаном, сохранив немного крахмалистой воды.
  Добавьте процеженные макаронные изделия в ёмкость с чечевичной смесью. Если соус слишком густой, влейте крахмалистой воды. Посыпьте поджаренной хлебной крошкой, а также пармезаном.

• 

  Посыпьте укропом. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник