Острая аджика из баклажан

09.08.2026

0 0 Время чтения: 1 минута

Острая аджика из баклажан на зиму будет актуальна как для обычного обеда, ужина, так и на праздничном столе. Такая аджика идеально дополнит блюда из риса и картофеля, и, конечно же, мяса.

Содержание

1 Ингредиенты для «Острая аджика из баклажан»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Острая аджика из баклажан»:

Ингредиенты для «Острая аджика из баклажан»:

Баклажан — 500 г
Помидор — 500 г
Чеснок — 5 зуб.
Перец чили (или по вкусу) — 20 г
Перец черный — 1/2 ч. л.
Уксус (9%) — 40 мл
Масло растительное — 100 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1308.4 ккал	белки 14.2 г	жиры 102 г	углеводы 335 г
100 г блюда
ккал 102.2 ккал	белки 1.1 г	жиры 8 г	углеводы 26.2 г

Рецепт «Острая аджика из баклажан»:

Все овощи помойте, чеснок очистите, перец освободите от семян, баклажаны нарежьте кубиками. Помидоры ошпарьте кипятком, ополосните холодной водой и снимите кожицу, нарежьте кубиками.
В кастрюле с толстым дном соедините баклажаны, помидоры, нарезанный перец чили. Добавьте соль, сахар, молотый черный перец, влейте растительное масло.
Очень удобно готовить в посуде ТМ Kukmara.
Тушите овощи на медленном огне 30 минут.
Измельчите овощи блендером, добавьте чеснок и уксус, всё перемешайте и прогрейте 5 минут.
Разложите горячую аджику в стерилизованные баночки, плотно закройте прокипяченными крышками. Укутайте одеялом, переверните баночки.
Заготовка готова к зиме.
Вкусная, остренькая аджика.