Консервированные огурцы с куркумой

Рецепт из журнала, которому уже 10 лет. Огурцы получаются вкусные, не очень сладкие, с интересным вкусом и позитивно-желтым цветом.

Ингредиенты для «Консервированные огурцы с куркумой»:

• Огурец (сколько влезет в 3-х литровую банку) — 1,5 кг
• Вода — 1 л
• Сахар (неполный) — 1 стак.
• Соль — 2 ст. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Уксус (5%, я развела 9% 1 на 1 с водой) — 150 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Хрен (лист) — 0,5 шт
• Лист смородиновый — 2 шт
• Перец черный (горошек) — 0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Консервированные огурцы с куркумой»:

• 

  1. По рецепту в рассол нужно 1 стакан сахара, я кладу меньше.
  2. Уксус нужен 5%. Я просто развела столовый 9% с водой один к одному.
  3. Нет никаких специй и трав! Тут как сами пожелаете. Укроп я не стала класть, а листья хрена и смородины положила.

  Банки и крышки подготовить, всё хорошо помыть, крышки прокипятить.
  В трехлитровую банку положить кусочек листа хрена, два листика черной смородины, черный перец горошком и нарезанный чеснок. Заполнить огурцами. Залить кипятком два раза для прогрева.

• 

  Подготовить ингредиенты для рассола. Сахара по рецепту стакан, я кладу меньше пояска на 1-1,5 сантиметра. Воду использую ту, которой заливала огурцы сразу.

• 

  В кастрюле с водой соединить соль, сахар и куркуму. Довести до кипения и влить уксус.

• 

  Залить кипящим рассолом и закатать крышкой. Перевернуть, укутать и оставить до остывания.

• 

  Вот такие желтенькие огурцы получаются.

• 

  Хранить в прохладном месте.

Источник