Салат из цветной капусты на зиму

Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Делюсь рецептом приготовления овощного салата из цветной капусты, который можно заготовить на зиму. Готовится он несложно и отлично хранится в холоде, а зимой достаточно просто открыть баночку.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат из цветной капусты на зиму. Цветную капусту выбирайте свежую, твердую и хрустящую, без темных пятнышек на соцветиях. По желанию можно добавить в салат мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка, кинза) и мелко порубленный чеснок для аромата. Зимний салат из цветной капусты получается ярким, насыщенным по вкусу, а овощи остаются хрустящими.
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Цветная капуста Блюдо: Заготовки Состав / Ингредиенты: Капуста цветная 1 штука (800-900 грамм) Морковь 2 штуки Лук репчатый 2 штуки Перец сладкий 3 штуки Вода 1 литр Сахар 2 ст. ложки Соль 1,5 ст. ложки Паприка молотая 1 ст. ложка Кориандр молотый 1/2 ч. ложки Уксус столовый 9% 120 мл Масло растительное 80 мл Количество порций 2 Калорийность 60 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Салат из цветной капусты на зиму»

Подготовьте все ингредиенты. Цветную капусту помойте, разберите на небольшие соцветия. Крупные соцветия разрежьте пополам. Переложите в глубокую миску.

Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала все соцветия. Оставьте на 5-10 минут. Затем откиньте цветную капусту на сито и дайте стечь лишней воде.

Репчатый лук нарежьте полукольцами. Морковь очистите от кожуры, нарежьте соломкой. У болгарского перца удалите семена и хвостик, нарежьте на ломтики среднего размера или полоски.

Переложите все овощи в глубокую кастрюлю.

В отдельном ковшике вскипятите воду. Добавьте соль, сахар, уксус и все специи. Проварите 1 минуту, чтобы соль и сахар растворились.

Влейте горячий маринад в кастрюлю, добавьте растительное масло. Накройте крышкой и оставьте овощи на 1 час постоять.

После разложите овощи из салата по чистым стерилизованным банкам.

Маринад еще раз вскипятите и влейте в банки.

Банки герметично закрутите крышками, переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

Салат из цветной капусты на зиму готов!