Батата харра (острый пряный картофель)

Это популярное блюдо левантийской кухни славится своей выразительной остротой и ароматом пряных трав. Хрустящий запеченный картофель смешивают с оливковым маслом и чесноком, придающими ему пикантные, землистые нотки. Зачастую его подают как часть мезе или в качестве гарнира. Блюдо пользуется особой популярностью в Палестине и соседних странах, где его любят за простоту, приятную текстуру и способность гармонично дополнять мясо на гриле, лепешки и салаты.

Ингредиенты для «Батата харра (острый пряный картофель)»:

• Картофель (молодой) — 800 г
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Чеснок (очищенные и мелко нарезанные) — 4 зуб.
• Кориандр — 2 ч. л.
• Зира — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1/2 ст. л.
• Приправа (хариса) — 2 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Кинза (разорванная на листья) — 10 г
• Соль — 1,25 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Батата харра (острый пряный картофель)»:

• 

  Разогрейте духовку до 240С.
  В большой салатнице соедините картофель, одну чайную ложку соли и 1 столовую ложку оливкового масла. Выложите картофель в ёмкость для запекания, желательно в один слой и отправьте его запекаться на 30-35 минут.
  В ёмкости среднего размера разогрейте оставшееся оливковое масло, добавьте кориандр, зиру, перец красный жгучий и чеснок. Готовьте на малом огне 3 минуты до появления ароматности от чеснока.

• 

  Затем, влейте томатную пасту, харису и 1/4 чайной ложки соли. Продолжайте готовить ещё 3 минуты.
  Добавьте готовый картофель, лимонный сок и кинзу. Осторожно перемешайте.
  Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник