Пряные маринованные грибы с лимонной кислотой

Идеальная грибная закуска для праздников и не только! Маринованные белые грибы на зиму без уксуса будут кстати на любом столе. А уж на праздничном они просто незаменимы. От них не откажутся и те, кто не любит уксусный маринад, ведь в них его нет! А также те, кто не может употреблять уксус по состоянию здоровья. Конечно, кроме белых, по этому рецепту можно приготовить шампиньоны, маслята, опята и другие грибы. В помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты для «Пряные маринованные грибы с лимонной кислотой»:

Грибы

• Грибы — 1000 г
• Вода — 1000 мл
• Соль — 1 щепот.
• Кислота лимонная — 1 щепот.

Маринад

• Вода — 1000 мл
• Соль — 1/2 ст. л.
• Сахар — 1/2 ст. л.
• Кислота лимонная — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец душистый — 6 шт
• Смесь перцев (зёрна) — 1/2 ч. л.
• Гвоздика — 6 шт
• Горчица (зёрна) — 1 ч. л.
• Кориандр (зёрна) — 1 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пряные маринованные грибы с лимонной кислотой»:

• 

  Берём грибы, у меня — белые. Грибы хорошо отчищаем от земли и листьев. Тщательно моем.

• 

  Если белые грибы маленькие, режем на 2-4 части или оставляем целиком. Кладём в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем лимонную кислоту, чтобы грибы сохраняли красивый цвет при варке. У меня кастрюля от KUKMARA.

• 

  Доводим до кипения, снимаем ложкой пену, варим на среднем огне 20 минут.

• 

  Откидываем грибы на дуршлаг и промываем холодной водой.

• 

  Готовим маринад. Берём кастрюлю или сотейник, у меня от KUKMARA.
  Наливаем воду, кладём сахар, соль, лимонную кислоту, лавровый лист, душистый перец, смесь перцев, семена горчицы и кориандр. Доводим до кипения.

• 

  Кладём в маринад вареные грибы, снова доводим до кипения и варим 10 минут на среднем огне.

• 

  Заранее готовим банки и крышки. Я брала банки по 0,5 л. Удобно стерилизовать банки в микроволновке, а крышки кипятить на плите по 5 минут. Банки тщательно моем, заливаем в них по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности в течение 10 минут. Раскладываем горячие грибы, прямо с плиты в банки, заливаем по край банки маринадом. Закручиваем банки крышками.

• 

  Переворачиваем банки вверх дном и укутываем их одеялом. Я готовила полпорции. Из полной порции получается более 1 л.

• 

  На следующий день убираем маринованные грибы в любое достаточно прохладное место для длительного хранения.

• 

  Вкусной Зимы Вам!

Источник