Бисквитный рулет с белым шоколадом, маршмеллоу и кокосово-апельсиновым кремом

Нежный, ароматный и очень необычный рулет с мягким бисквитом на белом шоколаде и маршмеллоу. Кокосовый крем прекрасно сочетается со свежими цитрусовыми нотками, а прослойка из мятно-апельсинового конфитюра делает вкус ярче и интереснее.

Ингредиенты для «Бисквитный рулет с белым шоколадом, маршмеллоу и кокосово-апельсиновым кремом»:

Бисквит

• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар — 70 г
• Шоколад белый — 120 г
• Маршмеллоу — 80 г
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная / Мука — 90 г
• Соль — по вкусу
• Ванилин — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Конфитюр

• Апельсин — 2 шт
• Сахар — 60-80 г
• Мята (Листиков) — 2-3 шт
• Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
• Вода — 1 ст. л.

Крем

• Маскарпоне — 250 г
• Сливки (33%) — 250 мл
• Стружка кокосовая — 50 г
• Сахарная пудра — 60 г
• Цедра апельсина (Цедра 1 апельсина) — по вкусу
• Ванилин — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бисквитный рулет с белым шоколадом, маршмеллоу и кокосово-апельсиновым кремом»:

• 

  Белый шоколад, маршмеллоу и сливочное масло растопить на водяной бане. Масса должна стать гладкой.

• 

  Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы.

• 

  Аккуратно влить шоколадную смесь.
  Добавить просеянную муку с разрыхлителем и осторожно перемешать лопаткой.

• 

  Противень застелить пергаментом.
  Вылить тесто и разровнять слоем около 1 см.
  Выпекать при 175°C примерно 12–15 минут.
  Бисквит не пересушивать.

• 

  Горячий бисквит вместе с пергаментом свернуть рулетом и полностью остудить.

• 

  С апельсинов снять цедру, затем очистить мякоть от пленок и нарезать небольшими кусочками.

• 

  Переложить в сотейник, добавить сахар и мелко нарезанную мяту.
  Готовить на небольшом огне 10–15 минут, пока масса не станет густеть.
  Крахмал развести водой и влить в конфитюр. Проварить ещё около минуты.
  Полностью остудить.

• 

  Холодные сливки взбить до мягких пиков.

• 

  Добавить маскарпоне, сахарную пудру, кокосовую стружку, ваниль и апельсиновую цедру.
  Взбить до однородного крема.

• 

  Остывший бисквит аккуратно развернуть.

• 

  Сначала распределить тонкий слой конфитюра.

• 

  Сверху нанести кокосово-апельсиновый крем.

• 

  Снова свернуть рулет.

• 

  Завернуть рулет в пленку и убрать в холодильник минимум на 3–4 часа.

• 

  Перед подачей рулет можно украсить:
  кокосовой стружкой,
  цедрой апельсина,
  листиками мяты,
  белым шоколадом,
  маленькими маршмеллоу.

Источник