Хлеб «Дарницкий»

Вкусный, мягкий и очень ароматнй ржано-пшеничный хлебушек с добавлением тмина на каждый день для всей семьи. Просмотрела на сайте похожие рецепты этого хлеба, все они чем-то да отличаются, несмотря на то, что ингредиенты практически у всех одинаковые. Но из-за того, что у всех они берутся в разных пропорциях и получается абсолютно разный хлеб как по вкусу, так и по виду. Поэтому для разнообразия выкладываю и свой рецепт этого вкусного и замечательного хлебушка.

Ингредиенты для «Хлеб "Дарницкий"»:

• Мука ржаная — 200 г
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Вода — 330 мл
• Дрожжи (быстродействующие) — 8 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Тмин — 1 ст. л.
• Сахар — 1/2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб "Дарницкий"»:

• 

  В небольшой мисочке смешать сухие дрожжи с сахаром, добавить 30мл теплой воды, все хорошо перемешать и оставить на 15мин до появления пенной шапочки.

• 

  *

• 

  *

• 

  В глубокую миску просеять оба вида муки.

• 

  Затем добавить в муку растительное масло, соль, тмин, влить оставшуюся теплую воду, опару и замесить однородное тесто.

• 

  *

• 

  *

• 

  Тесто должно получиться довольно липким.

• 

  Миску с тестом накрыть кухонным полотенцем и оставить в тепле на 1-1,5ч для подъема.

• 

  Через час подошедшее тесто обмять руками и переложить его в форму для хлеба, смазанную растительным маслом. Так как тесто получается довольно липким, оно может пристать к стенкам формы при выпекании. В этом случае его лучше выпекать в силиконовой или антипригарной форме. Либо форму для запекания застелить пергаментом.

• 

  *

• 

  *

• 

  Накрыть форму с хлебом полотенцем и оставить для подъема еще на 40мин.

• 

  Когда тесто поднимется, сверху можно сделать неглубокие надрезы в виде ромбиков. При желании поверхность буханки можно посыпать тмином.

• 

  *

• 

  Форму с хлебом поставить на 40мин в духовку, заранее разогретую до 190С.

• 

  Готовый хлеб переложить на решетку или доску, накрыть его чуть влажным полотенцем и оставить остывать.

• 

  Приятного аппетита!

• 

  *

• 

  *

• 

  *

Источник