Бан Кхой или Вьетнамский «блинчик радости»

Блинчик Бан Кхой — это традиционное вьетнамское лакомство, отличающееся насыщенным сладким вкусом благодаря кокосовым сливкам, а также характерной мягкой и упругой текстурой.

Ингредиенты для «Бан Кхой или Вьетнамский "блинчик радости"»:

Блинчики

• Масло растительное — 8 ст. л.
• Яйцо куриное (взбитые) — 4 шт
• Креветки — 280 г
• Лук зеленый (мелко нарезанные) — 4 шт
• Мука рисовая — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 25 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Порошок пекарский — 0,5 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Сливки кокосовые — 300 г

Салат

• Ананас (одна банка, консервированный, процеженный) — 100 г
• Манго (удалить косточку, затем нарезать на кусочки небольшого размера) — 1 шт
• Листья салата / Салат (мелко нарезанный) — 0,5 пуч.
• Рукола — 120 г
• Базилик (разорвать на листья) — 25 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бан Кхой или Вьетнамский "блинчик радости"»:

• 

  В небольшой ёмкости смешайте рисовую муку, пшеничную муку, соль, сахар, порошок пекарский, куркуму и кокосовые сливки.

• 

  В сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовых
  масла. И когда масло раскалится, вылейте тесто. И так ещё три раза, каждый раз добавляя в сковороду по 2 столовые ложки масла. Должно получиться четыре блинчика. На тесто вылейте взбитые яйца, затем выложите креветки и зелёный лук.
  Готовьте около 2 минут

• 

  В отдельной ёмкости соедините ананас, манго, салатные листья, руколу и базилик. Выложите немного салата на каждый блинчик.
  Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник